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31/10/2017 - 
Autre

C’est Akté !

Cette société de restauration créée en 2008 par Samuel Hervé et Daniel Imbert est implantée à Vendargues. Son objectif est de redéfinir ce que doit être la restauration collective en proposant des repas équilibrés et de bonne qualité. Avec une idée originale : prendre en charge le travail administratif et la gestion pour permettre aux cuisiniers de se concentrer sur leur cœur de métier. C’est avant tout une société de conseil qui apporte son savoir-faire à ses clients. Aucun repas- 8900 par jour- n’est produit en dehors des locaux des établissements partenaires : les salariés- 44 aujourd’hui et un chiffre d’affaires de 4,4 millions d’euros- de la société se déplacent et interviennent dans les cuisines. Tout en laissant aux structures leur indépendance. L’assistance proposée concerne la mise à disposition de plans de menus, l’intervention de diététiciens, le contrôle de l’ensemble des intervenants extérieurs ou encore les règles d’hygiène. La problématique environnementale n’est jamais très loin : produits labellisés Français, circuits courts et utilisations de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique sont la norme. Parmi les nombreux projets qui vont jalonner 2018 la mise en place d’une méthodologie en direction des clients afin de réduire le gaspillage alimentaire estimé à plus de 32 tonnes pour l’ensemble des établissements partenaires. Avec Akté le repas et le plaisir ne font qu’un ! Longue vie à cette jeune entreprise dynamique !

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